Im Video zeigen wir in der Praxis wie man JONOVA Essen INFORM zubereitet inklusive praktischer Tipps. Die Anwendung geht schnell und einfach von der Hand.
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JONOVA EssenInForm ist eine fertige Geliermischung zur Herstellung schnittfester warmer und kalter Gelees.
Perfekt um passierte Kost in eine appetitliche Form zu bringen. Ideal für Cook & Chill und das Cook & Freeze Verfahren. JONOVA EssenInForm ist geschmacksneutral, vegan und sehr ergiebig.
Zubereitung JONOVA EssenInForm
1. Bereiten Sie die Speisen wie gewohnt zu.
2. Zerkleinern der Speise in grobe Stücke.
3. 1/3 feste Bestandteile (z.B. Fleisch, Gemüse) mit 2/3 Flüssigkeit (Soße) vermischen und anschließend
pürieren/passieren.
4. 20 g JONOVA EssenInForm pro 1000 g Masse in die Masse einrühren, anschließend kurz aufkochen.
5. Die Masse in beliebige Formen füllen (Silikonformen, GN-Blech, Kunstdarm).
6. Zum Gelieren kaltstellen.
7. Die geformte Masse bei 80° C. regenerieren.
8. Die erhitzte Masse lässt sich leicht aus der Form lösen und auf dem Teller portionieren.
TIPP – Zubereitung auf Vorrat
Die Formen können auch eingefroren und bei Bedarf regeneriert werden.
Das fertige Produkt lässt sich problemlos einkochen:
Bereiten Sie die Speisen gemäß Punkt 1. – 4. zu – anschließend:
5. Die Masse heiß in sterilisierte „Twist off“ Gläser füllen und sofort deckeln.
6. Die Gläser mit dem Deckel nach unten abkühlen lassen.
7. Gekühlt lagern!
8. Regeneration der eingekochten Speisen – Richtzeit ca. 20 Min bei 80° C. (abhängig von der Gebindegröße). Wenn das Produkt gestürzt werden soll, empfehlen wir das Glas vorher leicht einzufetten.
Anmerkung: Je fester die Konsistenz der pürierten/passierten Speisen, desto weniger Pulver EssenInForm wird benötigt!
Richtwert: 20 g EssenInForm bindet ca. 1 Liter Cremesuppe!
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Bei Fragen zu den Produkten (vor dem Kauf) kontaktieren Sie bitte direkt den Hersteller JONOVA GmbH. Zum Kontaktformular, hier klicken. Support Telefon: 07131 63532-0
