Im Video zeigen wir in der Praxis wie man JONOVA Essen INFORM zubereitet inklusive praktischer Tipps. Die Anwendung geht schnell und einfach von der Hand.
JONOVA EssenInForm ist eine fertige Geliermischung zur Herstellung schnittfester warmer und kalter Gelees.
Perfekt um passierte Kost in eine appetitliche Form zu bringen. Ideal für Cook & Chill und das Cook & Freeze Verfahren. JONOVA EssenInForm ist geschmacksneutral, vegan und sehr ergiebig.
Zubereitung JONOVA EssenInForm
1. Bereiten Sie die Speisen wie gewohnt zu.
2. Zerkleinern der Speise in grobe Stücke.
3. 1/3 feste Bestandteile (z.B. Fleisch, Gemüse) mit 2/3 Flüssigkeit (Soße) vermischen und anschließend
pürieren/passieren.
4. 20 g JONOVA EssenInForm pro 1000 g Masse in die Masse einrühren, anschließend kurz aufkochen.
5. Die Masse in beliebige Formen füllen (Silikonformen, GN-Blech, Kunstdarm).
6. Zum Gelieren kaltstellen.
7. Die geformte Masse bei 80° C. regenerieren.
8. Die erhitzte Masse lässt sich leicht aus der Form lösen und auf dem Teller portionieren.
TIPP – Zubereitung auf Vorrat
Die Formen können auch eingefroren und bei Bedarf regeneriert werden.
Das fertige Produkt lässt sich problemlos einkochen:
Bereiten Sie die Speisen gemäß Punkt 1. – 4. zu – anschließend:
5. Die Masse heiß in sterilisierte „Twist off“ Gläser füllen und sofort deckeln.
6. Die Gläser mit dem Deckel nach unten abkühlen lassen.
7. Gekühlt lagern!
8. Regeneration der eingekochten Speisen – Richtzeit ca. 20 Min bei 80° C. (abhängig von der Gebindegröße). Wenn das Produkt gestürzt werden soll, empfehlen wir das Glas vorher leicht einzufetten.
Anmerkung: Je fester die Konsistenz der pürierten/passierten Speisen, desto weniger Pulver EssenInForm wird benötigt!
Richtwert: 20 g EssenInForm bindet ca. 1 Liter Cremesuppe!
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Bei Fragen zu den Produkten (vor dem Kauf) kontaktieren Sie bitte direkt den Hersteller JONOVA GmbH. Zum Kontaktformular, hier klicken. Support Telefon: 07131 63532-0
