JONOVA Essen INFORM 500g
Essen INFORM Jo NOVA

JONOVA Essen INFORM 500 g

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JONOVA Essen INFORM 500 g

Lieferzeit: 2-3 Werktage

Artikelnummer: 10100 Kategorie: Schlagwörter: , , , , , , , , , ,

Beschreibung

Produkteigenschaften
JONOVA EssenInForm ist eine fertige Geliermischung zur Herstellung schnittfester warmer und kalter Gelees.
Perfekt um passierte Kost in eine appetitliche Form zu bringen. Ideal für Cook & Chill und das Cook & Freeze Verfahren. JONOVA EssenInForm ist geschmacksneutral, vegan und sehr ergiebig.

Video: Anwendung JONOVA ESSEN INFORM


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Indikation:
Kau- und Schluckstörungen / Dysphagie

Zubereitung*:
20 g JONOVA EssenInForm in 1000 g passierte Fleisch-/Fisch- oder Gemüsemasse mixen und die Masse kurz aufkochen. Anschließend in beliebige Formen füllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Die geformte Masse bei 80° C. regenerieren. Alternativ können die Formen auf Vorrat eingefroren werden. Eine weitere Möglichkeit ist das Einwecken des fertigen Produktes.

Zubereitungsrichtwerte:
Für 1/3 passierte Speise empfehlen wir 2/3 Flüssigkeit. Je fester die Konsistenz der passierten Speisen, desto weniger Pulver wird benötigt. 20 g JONOVA EssenInForm bindet ca. 1 Liter Cremesuppe.
500 g JONOVA EssenInForm ergibt bis zu 250 Portionen.

Zutaten:
Agar Agar (E 406), Maltodextrin, Gellan (E 418)

 

Analyse pro 100 g
physiologischer Brennwert / 1293 kJ (309 kcal)
Fett / 102 g
– davon gesättigte Fettsäuren / 0,3 g
Kohlenhydrate / 48,9 g
– davon Zucker / 48,7 g
Ballaststoffe / 1,3 g
Eiweiß / 24,4 g
Salz / 0,51 g
Kalium / 1495,4 mg

Allergenkennzeichnung
Enthält keine potenziellen Allergene.

—

*Zubereitung JONOVA EssenInForm

    1. Bereiten Sie die Speisen wie gewohnt zu.
    2. Zerkleinern der Speise in grobe Stücke.
    3. 1/3 feste Bestandteile (z.B. Fleisch, Gemüse) mit 2/3 Flüssigkeit (Soße) vermischen und anschließend
pürieren/passieren.
    4. 20 g JONOVA EssenInForm pro 1000 g Masse in die Masse einrühren, anschließend kurz aufkochen.
    5. Die Masse in beliebige Formen füllen (Silikonformen, GN-Blech, Kunstdarm).
    6. Zum Gelieren kaltstellen.
    7. Die geformte Masse bei 80° C. regenerieren.
    8. Die erhitzte Masse lässt sich leicht aus der Form lösen und auf dem Teller portionieren.
TIPP – Zubereitung auf Vorrat 
Die Formen können auch eingefroren und bei Bedarf regeneriert werden.
Das fertige Produkt lässt sich problemlos einkochen:
Bereiten Sie die Speisen gemäß Punkt 1. – 4. zu – anschließend:
    5. Die Masse heiß in sterilisierte „Twist off“ Gläser füllen und sofort deckeln.
    6. Die Gläser mit dem Deckel nach unten abkühlen lassen.
    7. Gekühlt lagern!
    8. Regeneration der eingekochten Speisen – Richtzeit ca. 20 Min bei 80° C. (abhängig von der Gebindegröße). Wenn das Produkt gestürzt werden soll, empfehlen wir das Glas vorher leicht einzufetten.
Anmerkung: Je fester die Konsistenz der pürierten/passierten Speisen, desto weniger Pulver EssenInForm wird benötigt!
Richtwert: 20 g EssenInForm bindet ca. 1 Liter Cremesuppe!

Zusätzliche Informationen

Produkt Besonderheiten

Gewicht
0,6 kg
Menge

500g Dose, 6x 500g Karton

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